十勝・中札内村「森の中の日記」～café＆宿カンタベリー～

ジャコウネコが選んだプレミア・コーヒー豆”コピ・ルアック”

インドネシア・バリ島の「コピ・ルアック」

ジャコウネコが良い豆だけを選別し食べます。
消化されず・・いい具合に発酵?して・・排出。
それを取り出したのがジャコウネコのコーヒー
”コピ・ルアック”　貴重なプレミア・コーヒーです。

東京・青山六本木あたりでは1杯5000円で提供
している所もあるようです。
豆を挽いた時の香りが明らかに違います。
もちろん味・コクも素晴らしく・・高いだけの事があります。

こちらはエゾリス君・・ベトナムには「リス・コーヒー」
というのもあります。ジャコウネコの代わりにリスが選別!
もしエゾリス君が選別したら・・「エゾリス・コーヒー」ですね!

カフェ・カンタベリーの「コピ・ルアック」￥800

エゾリス君の宿（café＆宿）カンタベリー「googleストリートビュー」

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カフェの飲み物～新メニュー～「ベトナム・スタイル・コーヒー」

今日からカフェ・カンタベリーでは
飲み物の新メニュー
「ベトナム★スタイル★コーヒー」
をはじめました。

昨年の１２月にベトナムを訪れ・・
2013ベトナム縦断の旅vol.1～旅のはじめは混沌とした古都ハノイから～へ
カフェで飲むベトナムコーヒーが気に入り・・
カンタベリーでも提供することにしました。
ベトナム・ハノイのカフェで飲んだ
「ベトナムコーヒー」
こちらはベトナム・ホーチミンで買ってきたコーヒー豆

まずはカップにコンデンスミルクを入れておきます。
そして
ベトナム式ステンレスのコーヒードリッパー
に挽いたコーヒー豆を移し
お湯を注いでふたをして・・
しばらく待ちます。（トップの写真）
フィルターからカップに落ち切ったら
出来上がり！

「ベトナム★スタイル★コーヒー」
　　　　　￥５００

カフェのとなり「森のエゾリス舎」では
プラカゴバックなどベトナム雑貨も販売中です！

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「スロウなカフェを訪ねて＜５＞」に掲載されています。

スロウ編集部が道内のカフェを紹介する
「スロウなカフェを訪ねて」シリーズ
先月、発売になった第５弾に
「café＆宿カンタベリー」が掲載されました。

カフェの営業は、今年で６年目になります。
昨年５月には・・

この部分を新しく増築。

大きな窓で森の雰囲気を実感？
エゾリス君も近くで見られるようになりました。

現在、クリスマスローズやオオバナノエンレイソウ
シラネアオイなどの山野草が咲く新緑の季節。

カフェの営業時間は
朝１０時～夕方５時過ぎまで
木曜日が定休日です。


カフェでは「スロウ」販売中です。
「スロウなカフェを訪ねて（５）」￥１６００
「大地を彩る野の花、庭の花」￥１６００
「スロウvol.22～最新号」各￥８８０
「チビスロウ中札内版」各￥３００
「スロウ十勝　創刊号」￥８８０
「とほ宿×スロウ2013～15」￥５８０

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